降落值测定仪,降落数值仪 FN-IV

FN-IV型降落值测定仪,降落数值仪的原理：

 小麦粉降落数值与小麦含芽率呈负相关关系，说明小麦含芽率越大，降落数值越小，a--淀粉酶的活性就越强 。小麦的含芽率是影响其制粉。小麦破损淀粉含量，会影响到 面粉的很多性质，如面团流变学特性和粘度等。降落数值是测 定酶活性和酶反应程度非常直观的指标，通过测定降落数值，可以方便地了解到反应体系中的反应程度。淀粉破损越严重，则降落数值越小 (以各组内数据相比较)， 降落数值减小，说明反应体系粘度下降，也就是说体系中酶和淀粉反应程度增大，有多的淀粉被水解 。面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化，降落值测定仪,降落数值仪

因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此，降落数值（FN）的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落数值（FN）高表明α—淀粉酶的活性低，反之则表明α—淀粉酶的活性高。

FN-IV型降落值测定仪,降落数值仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物，尤其是小麦和小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等ling域中进行质量检测的仪器。

FN-IV型降落值测定仪,降落数值仪是我公司根据GB/T10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》新国家标准自主研制生产。

技术参数（执行新国标GB/T 10361-2008）

1、精致粘度管：由特种玻璃制成

——内径  21.00mm±0.02mm

——外径  23.80mm±0.25mm

——内高  220.0mm±0.3mm

2、橡胶塞：与粘度管配合

3、加热管功率：600W

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4、重复性：要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互du立进行测试，两次du立测试结果的差值不应超过8%

5、工作电压：AC220V±10%    50Hz

6、仪器尺寸：420×340×350mm

7、仪器重量：23kg

8、电子计时器：计时

9、粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。

10、水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成

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